01/01/2011 - 02/01/2011 - <center> Fénix Traducción فينيق ترجمة Phoenix Translation </center> Fénix Traducción فينيق ترجمة Phoenix Translation : 01/01/2011 - 02/01/2011

2011-01-30

Paralelismos entre la evolución biológica y la evolución del lenguaje توازيات بين التطور البيولوجي وتطوّر اللغة Parallels between biological evolution and language evolution

La revista PLoS Biology recoge un interesante artículo que afirma que existen serios paralelismos entre la evolución del lenguaje y la evolución de las especies postulada por Charles Darwin. Os presento algunas ideas extraídas del mismo y, para profundizar en el tema, os animo a la lectura del artículo.

En Febrero de 1837, incluso antes de que el Beagle partiera, Sir John Herschel ya tenía la idea de que los idiomas tenían un ancestro común. Esto se recoge en una carta que Darwin envió a su hermana Caroline donde afirmaba:


todo el mundo piensa que la Tierra tiene 6.000 años, pero Sir John piensa que hacen falta mucho más años para que dos idiomas tales como el chino y el caucásico se hayan separado


Las herramientas empleadas para analizar la evolución biológica pueden ser usadas para investigar la evolución del lenguaje, y lo curioso es que al hacerlo hay similitudes interesantes. El biólogo Mark Pagel de la Universidad de Reading, U.K. afirma que “los idiomas se parecen extraordinariamente a los genomas”. Incluso llega a afirmar que “es posible que existan reglas generales de evolución del lenguaje al igual que ocurre con la evolución biológica”.

Observando las 200 palabras más comunes de 87 idiomas indoeuropeos, el equipo de Pagel encontró que la frecuencia con la que éstas eran usadas en cada conversación explicaba la mitad de las variaciones que se producen. El Dr. Erez Lieberman de la universidad de Harvard ha encontrado que en el último siglo, los verbos ingleses se han regularizado con una frecuencia inversamente proporcional a su uso. Algunos investigadores piensan que la frecuencia de variación por el uso es comparable a la variación de algunos genes, con lo que para algunas palabras sería posible construir árboles filogenéticos para buscar las relaciones entre los diferentes idiomas, quizá hasta hace 20.000 años, a diferencia con los 8.000 que hasta ahora se supone como límite de conocimiento.

Pagel y sus colaboradores encontraron que los cambios ocurren lentamente, pero súbitamente aparecen cambios bruscos, tal como ocurre en lo que los biólogos llaman el equilibrio puntuado. Estas bruscas variaciones ocurren cuando existe una “especiación” lingüística, cuando dos poblaciones divergen y sus idiomas también lo hacen.

En resumen, un artículo muy recomendable que proporciona food for thought

Referencia:

Whitfield, J. (2008) Across the curious paralell of language and species evolution. PLoS Biology 6(7):e186.



المصدر الانكليزي


  يوجد مقال هام، منشور في بلوس بايولوجي:

 يؤكّد على وجود توازيات جديّة بين تطور اللغة وتطور الأنواع، الذي طرحه تشارلز داروين. 
 
سأقدّم لكم بعض الأفكار التي إستخرجتها منه، ولأجل تعميق فهم الموضوع أشجعكم على قراءة كامل المقال.


خلال شهر فبراير شباط العام 1837، قبل ان تغادر السفينة بيغيل (السفينة الشهيرة، التي أنجز داروين رحلاته العلمية بها)، حضرت فكرة لدى السيد جون هيرشل حول وجود سلف مُشترك للغات. 

وهو ما أشار داروين له في متن رسالة موجهة منه الى شقيقته كارولين، حين أكّد لها:

"تُفكِّرُ الناس بأنّ عمر الأرض 6000 عام، لكن، يرى السيد جون بأنّ الزمن الفاصل بين إنفصال لغتين كاللغة الصينية واللغة القوقازية أكبر بكثير من ذاك الزمن".


يمكن إستخدام الأدوات المستعملة لتحليل التطور البيولوجي في بحث التطور اللغوي، والمثير بالامر، أنه عند القيام بذلك، نعثر على تشابهات هامة. 

 
 فعالم الأحياء مارك باغل من جامعة ريدينغ ببريطانيا، يؤكّد بانّ:
 
"اللغات تُشبه الجينات بطريقة غير إعتيادية".
 
 بل يتوصّل ليؤكّد بأنّه:
 
"بالإمكان العثور على قواعد تطور عامة في اللغة، تماماً، كما هو حاصل مع التطور البيولوجي (الحيوي)".

بملاحظة 200 كلمة، هي الأكثر إنتشاراً في 87 لغة هندية أوروبية:

 عثر فريق بحث باغل على أنّ تكرار إستخدامها في كل محادثة، فسّر نصف التغيرات التي تُنتجها. 

 
وجد الدكتور إريز ليبرمان من جامعة هارفارد، بأنّه خلال القرن الأخير، رُتِّبَت أفعال اللغة الإنكليزية بتكرار عكسيّ نسبة لإستخدامها. 
 
يرى بعض الباحثين بأنّ تكرار التغيُّر بالإستخدام يُشبِهُ التغيُّر ببعض الجينات، ما يجعل بالإمكان، بالنسبة لبعض الكلمات:

 بناء أشجار جينية لغوية (سلالات لغوية) للبحث عن روابط بين مُختلف اللغات، ربما الى ما قبل 20000 عام بخلاف 8000 عام، التي حتى الآن، من المُفترض، أنها تشكّل حدّ المعرفة. 
 
وجد باغل ومعاونوه بأنّ التغيرات تحصل ببطء، لكن، على حين غرّة، تظهر تغيرات فُجائيّة، كما يحصل فيما يسميه علماء الأحياء التوازن النقطي أو المتقطع
 
فتحدث تلك التغيرات الفُجائيّة، عندما يوجد "نشوء أنواع" لغويّ:

 عندما تنقسم جماعتان من البشر وتنفصلان وتعيشان في بيئتين مختلفتين، فيحصل بلغتهما ذات الأمر، حيث تنقسم إلى لغتين بمرور الزمن.
 

تعليق فينيق ترجمة
 
مقطع قصير من مقال طويل لكنه هام جداً جداً؛ هنا، يمكن الحديث عن اللهجات والتي يعتبرها البعض لغات مستقلة تماماً، وهنا، كذلك، نتذكر المُترادفات.

وشكراً جزيلاً
 
 

2011-01-28

Nubes de cenizas tóxicas podrían ser las culpables de la mayor extinción masiva هل تمكّنت غيوم رماد بركاني سامّة: بالتسبُّب بالإنقراض الجماعي الكبير؟ Toxic ash clouds could be to blame for the biggest mass extinction

Diminutas partículas incrustadas en antiguas rocas canadienses han proporcionado nuevas pistas sobre qué podría haber disparado la extinción masiva más letal de la historia de la Tierra. La causa final, dicen los investigadores, podrían ser nubes de ceniza tóxica que cubrieron el globo, similares a las expulsadas actualmente por las actuales plantas de energía alimentadas por carbón.

La aniquilación, que tuvo lugar hace 250 millones de años a finales del periodo Pérmico, fue aún más extensa que la que aniquiló a los dinosaurios. Se extinguió más del 90% de las especies marinas, y los ecosistemas terrestres sufrieron una pérdida similar. Los científicos han debatido desde hace tiempo las razones. Las hipótesis favoritas incluyen impactos de asteroides, erupciones volcánicas masivas en Siberia y océanos tóxicos. El geoquímico Stephen Grasby del Estudio Geológico de Canadá en y sus colegas informan hoy en Nature Geoscience de un nuevo giro a la idea del volcán.
Las rocas que ahora forman las islas más al norte del Ártico Canadiense, se formaron hace millones de años como sedimentos del lecho marino de la costa noroeste de un súper-continente llamado Pangea. Cuando Grasby y su equipo analizaron las rocas de justo antes de la extinción masiva del Pérmico, observaron unas inusuales partículas microscópicas. Junto a los habituales cúmulos de materia orgánica, también encontraron diminutas partículas llenas de burbujas, conocidas como cenosferas. Estas espumosas y pequeñas burbujas se forman sólo cuando el carbón fundido es expulsado a la atmósfera, dicen los investigadores. Hoy, las cenizas volantes producidas en las centrales de energía de quema de carbón son abundantes en cenosferas, pero son en gran parte atrapadas por los equipos de control de la contaminación antes de que escapen por la chimenea. Hace millones de años, debieron haberse creado cuando estallaron masivas cantidades de roca fundida – más de 1 billón de toneladas – en los depósitos de carbón de Siberia para formar los depósitos de lava que se conocen como Escaleras Siberianas.
Dado que las cenosferas de finales del Pérmico tienen aproximadamente el mismo tamaño y probablemente el mismo peso que las partículas más pequeñas de ceniza volcánica, podrían fácilmente haber alcanzado los 20 kilómetros en la atmósfera, y luego haber sido esparcidas por todo el mundo por los flujos de aire. Y como las cenizas del carbón que se producen actualmente, las partículas se habrían cargado con metales tóxicos como cromo y arsénico. Cuando las antiguas cenosferas finalmente cayeran a los mares, convertirían la superficie del agua en una sopa tóxica, según especulan los investigadores. Luego, continúan, después de que la mayor parte de la vida muriese, la descomposición habría robado al agua el oxígeno disuelto, asfixiando a muchos de los supervivientes.
“Las pruebas son bastante convincentes”, dice Gregory Retallack, geólogo de la Universidad de Oregón en Eugene. El geofísico Norman Sleep de la Universidad de Stanford en Palo Alto, California, está de acuerdo. Los hallazgos del equipo “son un descubrimiento extremadamente importante”, comenta. Conforme se acumulan las consecuencias ecológicas, señala, la cadena de eventos puesta en marcha por las erupciones siberianas “pasó de ser algo malo para la vida, a un completo desastre”. Encontrar cenosferas en rocas de finales del Pérmico de todo el mundo, ayudaría a la idea de que las diminutas partículas desempeñaron un papel clave en la extinción, dice Grasby
 
 
وفّرت جزيئات دقيقة، عُثِرَ عليها في صخور كنديّة قديمة، مؤشرات جديدة حول ماهيّة ما حدث خلال الإنقراض الجماعي الأكبر  بتاريخ الأرض. 
 
يعتبر الباحثون بأن السبب الأخير، ربما، هو غيوم رماد سامّة قد غطّت العالم، شبيهة بما تطرده محطات الطاقة التي تتغذّى بالفحم.

حصلت عمليّة الإبادة منذ 250 مليون عام تقريباً، بنهاية العصر البرمي، وهي أشدّ من عملية إبادة الديناصورات، التي حصلت بوقت لاحق.
 
 إنقرض إثرها أكثر من 90% من الأنواع الحيّة البحرية، وعانت الأنظمة البيئية الأرضية من نقص مُريع. 
 
لقد ناقش العلماء الأسباب منذ زمن غير قليل. حيث تتضمن الإفتراضات المهمة إصطدامات نيازك وثورانات بركانية عنيفة في سيبيريا وتسمّم المحيطات. 
 
يُخبرنا الجيولوجي الكيميائي الكندي ستيفين غراسبي وزملاؤه اليوم عبر مجلة طبيعة علم الأرض عن ذاك البركان.


تكوّنت صخور جزر  شمال القطب الكندي منذ ملايين الأعوام كرسوبيات بحرية بالشاطيء الشمال شرقي، الذي شكِّلَ جزءاً من قارة بانجيا
 
عندما حلَّلَ فريق البحث الصخور، التي تعود لما قبل الإنقراض الجماعي بعصر البرمي بالضبط، لاحظوا وجود جزيئات مجهرية غير مُعتادة. إلى جانب أكوام المادة العضوية، عثروا على جزيئات دقيقة مليئة بالفقاعات والمعروفة تحت إسم كرات الرماد. 
 
 تتشكّل تلك الفقاعات الرغوية والصغيرة، فقط، عندما يتم طرد الكاربون الذائب إلى الغلاف الجوي، بحسب الباحثين. 
 
بيومنا هذا، يتوفر الرماد الطائر الناتج من مراكز الطاقة الحارقة للكاربون على شكل كرات رماد، لكن، تُلتقَطُ بقسمها الأكبر من قبل فِرَقْ مكافحة التلوث قبل خروجها من المدخنة. 
 
منذ ملايين الأعوام، تواجدت إثر إنفجار صخور كثيرة – أكثر من بليون طن – في مخزون الفحم بسيبيريا، لتساهم بتكوين مخزون من الحُمم معروفة تحت اسم الدرجات السيبيرية (مصاطب سيبيرية).



يُشار لأنّ لكرات الرماد، بنهايات العصر البيرمي، ذات الحجم تقريباً، وعلى الأرجح، لها نفس الوزن القائم لدى الجزيئات الأصغر بالرماد البركانيّ، والتي أمكنها بلوغ مسافة 20 كيلومتر في الغلاف الجوي بسهولة، ولاحقاً، توزعت بكل أرجاء العالم بواسطة التيارات الهوائية. 
 
وكما تُنتج أنواع الرماد الكربوني حالياً، فقد حُملت الجزيئات بمعادن سامة كالكروم والزرنيخ. وعندما سقطت كرات الرماد القديمة بالنهاية في البحار، ساهمت بتحويل سطح الماء إلى حساء سامّ. 
 
لاحقاً، إثر موت القسم الأكبر من الأحياء، ساهم التفسُّخ بتجريد الماء من الأوكسجين المنحل فيه، ما أدى إلى خنق كثير من الكائنات الحيّة.



يعتبر الجيولوجي غريغوري ريتالاك بأنّ "الأدلة مُقنعه بشكل كافٍ". 
 
ويتفق معه الجيوفيزيائي نورمان سليب.
 
 فاللقى التي إكتشفها فريق البحث "بالغة الأهميّة". 
 
وفق تراكم التبعات بالأنظمة البيئية، سلسلة الحوادث التي حدثت عبر الإندفاعات السيبيرية  "مضت لتشكل أمراً سيئاً وخطراً على الحياة، على شكل تدمير كامل". 
 
سيساعد العثور على كرات رماد في صخور نهايات العصر البرمي وبكل أنحاء العالم على توضيح الدور الهام الذي تلعبه تلك الجزيئات الدقيقة في فهم مسالة الإنقراض.

2011-01-26

Evolución del sistema muscular y esquelético en animales تطور النظام العضلي والهيكلي العظميّ عند الحيوانات Evolution of the muscular and skeletal system in animals

Introducción:
La evolucion es un proceso biologico en el cual las caracteristicas de los organismos cambian a lo largo de las generaciones. Por dicho motivo podemos asentir que las Bacterias, Plantas, Insectos, Pajaros, Mamiferos tienen un antecesor comun.
A lo cual podriamos añadir que relativamente cerca en la escala evolutiva tenemos un antecesor comun para humanos y reptiles.
Dicha evolucion a lo largo de las generaciones se ha ido grabando en la estructura de los genes. Pudiendose producir una mutacion expontanea o cambios progresivos a lo largo del tiempo dependiendo mucho de que clase de organismo tratemos.
Para producirse esta evolucion tubo que producirse una serie de factores tales como la variacion en poplaciones, la seleccion natural en dichas poblaciones, una seleccion direccional en un aspecto de la evolucion concreto, ademas esta evolucion necesita una estabilidad de la selección dado que si es momentaneo y se vuelve al estado inicial se pierde las caracteristicas adquiridas. Ademas se basara a su vez en una ruptura de la selección anterior con nuevas caracteristicas y especializacion distintas. Y por ultimo una seleccion sexsual entre los nuevos individuos y los anteriores.
Asi pues el estudio de la evolucion se basa en los fosiles si queremos conocer como era en el pasado los animales respecto a los actuales y el estudio de los seres vivos actuales con sus propias caracteristicas y su comparacion de funciones y diferencias.
Respecto a los seres vivos actuales dicho estudio se basa en la distribucion animal por regiones y las relaciones entre especies que se producen. La comparcion de la anatomia de las diversas especies y asi como su distribución. Asi pues habra similitudes anatomicas tal como en el esqueleto humano que tiene una reliquia de un mamifero asncestral, otro vestigio ancestral es el apendice a tubo estrecho en el largo intestino, el mucho hervivoros es apendice funciona como organo que ayuda a la digestion de las palntas y dada la alimentacion humana este se ha reducido de tamaño. Y por ultimo las similitudes moleculares.
Leer más, aquí
 
مدخل

التطور، هو عملية حيوية، تتغيّر خصائص الكائنات الحيّة، من خلالها، على مدى أجيال.
 
 لهذا السبب، يمكننا الموافقة على أنّه للبكتريا والنباتات والحشرات والطيور والثدييات  سلف مُشترَك. 
 
وهو ما يسمح لنا بإضافة الإقتراب النسبي في السلّم التطوري نظراً لوجود سلف مُشترَك بين البشر والزواحف.

نُسِخَ تطور، كهذا، في بنية الجينات بطول أجيال. أمكن إنتاج طفرة عفوية أو تغيرات متدرجة بمدى زمني طويل، ويحضر هذا لدى أيّ صنف من الكائنات نتناوله.

لحصول تطور كهذا، وَجَبَ حدوث سلسلة من العوامل، من قبيل:
 
  التنوع في الجماعات، الإنتقاء الطبيعي في تلك الجماعات، إنتقاء توجيهي في جانب من التطور الملموس، إضافة لحاجة هذا التطور لاستقرار في الانتقاء المعطي، ففيما لو يكن موّقت ويعود للوضع الاوليّ، فسيفقد الميزات المُكتسبة، إضافة لأنه سيتأسّس، بدوره، على قطيعة مع الإنتقاء السابق عبر  ميزات جديدة وتخصُّص مختلفين. وأخيراً، الإنتقاء الجنسي بين الأفراد الجُدُد والسابقين.

تُدرَسُ الأحفوريات، فيما لو نرغب بمعرفة وضع الحيوانات في الماضي، قياسا بحيوانات الوقت الراهن، ودراسة الكائنات الحية الراهنة، ثمّ مقارنة الخصائص الوظيفية والفروقات بين القديم والراهن.

كذلك، تُدرَسُ الكائنات الحية الحالية، توزّع الحيوانات مناطقياً والعلاقات بين الأنواع الحية والمقارنة بالبنية التشريحية لمختلف الأنواع الحيّة كما توزعها. هكذا، نجد تشابهات تشريحية في الهيكل العظمي البشري، الذي تحضر بقايا من سلف مُشترك ثديي فيه؛ إحدى تلك البقايا هي الزائدة الدودية، ذاك الانبوب الضيّق في المعي الدقيق، تعمل الزائدة الدودية عند آكلي العشب كعضو مساعد على هضم النباتات. 
 
وأخيراً، التشابهات الجزيئية.


تطور النظام العضليّ والهيكليّ
 

ننطلق من أوائل الخلايا بدائيات النوى، التي أفسحت المجال لظهور  حقيقيات النوى، والتي انقسمت لاحقاً لممالك، أعطت المجال لظهور النباتات والحشرات والحيوانات التي نجدها في خلايا قبل تشكيلها لتلك الأنظمة عديدة الخلايا، فعندما عاشت كوحيدات خليّة، قد تخصّصت حسب وظيفة كلّ منها.

هكذا، نرى الخلايا النباتية بلا أهداب أو أسواط، والتي تساعد عادة في الإنتقال؛ أو لديها بُنى داخليّة تؤمّن المتانة لها، لكنها شكّلت جدران صلبة أمام المحيط بُغية حماية النبات، وبالمرّة، تقديم دعم بنيوي له.

للتاكُّد من التطور اللاحق لأنظمة كتلك، سنمرّ على ثلاثة أدلّة علميّة، هي:

أولاً: الأدلة الأحفورية، كحوادث تكوين قوائم الأحصنة المكوّنة من أصبع واحد فقط، اعتباراً من طرف واحد خُماسيّ الأصابع . إثر حدوث تطور تدريجيّ لأصبع مركزي وتضاؤل تدريجيّ لباقي الأصابع.

أيضاً، يمكننا الـتأكُّد من عمليات ضمور عظام القدم ولحم عظام الثدييات. من خلال وجود عظام، فقدت فائدتها أو بأنها أخذت بالضمور تدريجياً.

ثانياً: الأدلة البيولوجية (الحيوية)، عبر التمييز بين أعضاء متشابهة تقوم بذات الوظيفة، حتى في حال اختلاف تشريحها (كالأجنحة عند حشرة والأجنحة عند الطيور)؛ أعضاء معدّلة ذات وظيفة فيزيولوجية مختلفة وذات تركيب متشابه (مثل أجنحة الخفّاش، زعانف الحوت وقوائم كلب). تلك التي تطورت بطريقة متشابهة لإتمام وظيفة، والتي تتنوّع حين يتوجب عليها تحقيق وظائف مختلفة.

ثالثاً: الأدلة الجنينيّة، كحالة النمو الجنيني عند الفقاريات.

رغم امتلاك الكائنات الحيّة لوحدة كيميائية حيوية متشابهة، إلا أنها تختلف فيما بينها في تكوين موادها وإستقلابها. كما أننا نعثر على أعضاء داخلية امتلكت فائدة في الماضي، والآن، نجدها قد فقدت أغلب فوائدها (أو تنعدم فائدتها أحيانا) وكمثال يمكن الإطلاع على هذا الموضوع المفصل.
 
النظام الهيكلي العظمي

يتكوّن هذا النظام من سلسلة من القطع، التي تؤمّن الشدّ والثبات. علماً أنه توجد حيوانات لا يحضر هكذا نظام لديها، فهي طريّة وتنثني وتعيد تشكيل نفسها بسهولة (ديدان، قناديل البحر، أميبيا ورخويات تغلفها قواقع) رغم امتلاك بعضها لقشرة كلسية أو قوقعة تحقق لها بعض التماسك.

بُغية فهم أهمية هذا النظام، سنقسم النظام الى قطاعات عديدة بحسب البنية الحاضرة لدى الأنواع الحيّة، كالتالي:

نسيج غضروفي أو عظمي. خاص بالمغلفات (كسمك التونة) وأنواع فرعية من الحبليات.

الحبل الظهري، هو البنية التي أفسحت المجال لظهور العمود الفقري.
 
 تطور العمود الفقري، بدوره، وانقسم الى مناطق مختلفة.

لدى البرمائيات، تتشكّل منطقة عُنُقيّة تضمّ الرقبة وعجز آخر، يساعد في دعم الأطراف الخلفية. بينما تتشكل رقبة أصلية لدى الزواحف والطيور والثدييات.

 تُستخدم أوائل الفقرات عند الزواحف لتحقيق حركة ودوران الرأس. 

لدى الاسماك هيكل عظمي حشويّ متكوّن من 7 أزواج من الأقواس التي تسند الخياشيم والقلب.

العظام الفكيّة لدى الفقاريات هي جزء من هيكل الجمجمة، بينما تشكل الأضلاع القفص الصدري، والتي تتحد من الخلف بالفقرات الظهرية ومن الأمام بعظم القصّ.

حصل تطور في الأطراف أيضاً، فلدى الأسماك، هي عبارة عن سلسلة من الزعانف.

لدى الثدييات، يتشكل عظم الكتف إضافة لتلاحم عظام الحوض.

حصل تطور غير مناسب
في هيكل الأطراف لصيغة التنقّل.

يشكّل بعض الأطراف زعانف وبعضها الآخر أجنحة. 
 
يزداد طول الأطراف الخلفية عند الحيوانات القافزة كالأرنب والكنغر والضفادع. أما عند حيوانات تمارس الجري، فقد ضمُرَتْ الأصابع ما سمح بإطالة قوائمها، فتمشي على رؤوس تلك القوائم، التي غُطيّت بحوافر قاسية.

  العظم، عبارة عن بنية خاصة من الأنسجة المُوصلة (الموحدة)، فهو صلب ويعمل على إسناد وحمل الأنسجة الطرية في الجسم. والعظم هو العنصر الرئيس في كل البُنى الهيكليّة لدى الفقاريات البالغة، والتي تحمي الأعضاء الحيوية وتسمح في التنقُّل وتلعب دوراً حيوياً في توازن الكالسيوم في الجسم. 
 
توجد صيغة قشريّة وأخرى ربطيّة، تسميان، على التوالي، عظم سميك وعظم اسفنجيّ (الهيكل العظمي). ويختلف هذا عن نموذج آخر من الأنسجة المُوصلة القاسية، والتي تحمل إسم الغُضروف.


الهيكل العظميّ

لدى الفقاريات مجموعة من البُنى الصلبة المتراوحة القساوة، تتكوّن من الغضروف أو من العظم أو من إجتماع هذين النموذجين من أنسجة الوصل. البنية الأكثر بدائيّة، بين تلك البُنى، هي الحبل الظهري وهي عبارة عن سلسلة فقارية ظهرية ذات نسيج غضروفي إسفنجي حاضرة لدى الاسماك. الحيوانات الأكثر تطوراً، انطلاقاً من وجهة نظر تطوريّة، لديها هيكل عظميّ محوريّ متشكّل من الجمجمة والعمود الفقريّ والأضلاع وهيكل عظميّ زائديّ مُتكوّن، بدوره، من الزنّارين الحوضي والصدريّ ومن الزوائد.

بداية، يتكوّن الهيكل العظمي، عند أجنّة الحيوانات العليا، بصيغة غضروفية إسفنجية، حيث يُخزَّن الكالسيوم والنسيج العظمي في الجسم حتى فترة البلوغ. عند البشر، تكتمل عمليّة تصلُّب العظم، المحددة باسم التعظُّم (التحول الى عظم)، بحدود عمر 25 عام. 
 
آخر عظم يتشكَّل هو عظم القصّ (عظم الصدر، الذي تنغرز أطراف الأضلاع من الجانبين فيه).

يتغيّر العدد الإجمالي للعظام في جسم حيوان محدد بتغيُّر عمره، حيث يندمج الكثير من العظام ببعضه خلال عملية التعظُّم. فالعدد المتوسط للبُنى الهيكلية العظمية المختلفة عند شاب هو: 200، دون إضافة 6 عظيمات في جهاز السمع. الهيكل العظمي البشري عُرضة لمختلف الإضطرابات المرضيّة، وأكثرها أهميّة الكسور والكُساح وأمراض العجز ومرض تخلخل العظم.

وظائف العظام

أولاً: العمود الفقري هو المُحدّد الرئيسي لشكل الجسم العام، فهو مُكمّل، بهذا الإتجاه، للكتل العضلية والنسيج الشحميّ.

ثانياً: تحقّق العظام، بالإضافة للعضلات، الحماية للأعضاء وللأوعية الدموية والعصبية.

ثالثاً: عند البشر، العنصر الداعم هو ضرورة بيولوجية (حيوية)، ويتحقق هذا عبر الهيكل العظمي والعضلات الرئيسية.

رابعاً: فيما لو تدخل عناصر كيميائية الى الجسم بشكل حادثيّ، فتحتجزها العظام، الأمر الذي يؤدي الى تفادي حدوث أذى مُحتمل على باقي الأعضاء، فهي تتحمل وظيفة مضادة للتسمّم.

خامساً: يحتوي الهيكل العظمي على مخزون كبير من الكالسيوم والفوسفور، ويسمح هذا باستتباب إيون الكالسيوم وإيون الفوسفور .. إنها وظيفته الإستقلابيّة.

سادساً: واحدة من وظائف العظام هي الحركة، سواء منها المشي أو المضغ أو الإمساك أو وضعية الجسم.

سابعاً: وظيفة تركيبية خليوية hemocytopoietic معطية عبر النخاع العظميّ المسؤول عن تكوين خلايا الدم، الكريات الحمراء التي تنقل الأوكسجين وثاني أوكسيد الكربون؛ الكريات البيضاء المسؤولة عن الدفاع عن الجسم؛ الصفيحات المسؤولة عن التخثُّر.


النظام العضليّ

لدى كل الحيوانات بضعة أعضاء تتميّز بنسيج تقلُّصي ومسؤولة عن الحركة.

تنتظم الخلايا، التي تشكّل النسيج العضلي في حُزم متوزعه في جسم الحيوانات بطرق متنوعة.

لدى حيوانات مثل اللاسعات  والمشطيات والإسفنجيات حُزم تحت الغشاء بشكل شبكيّ، يساهم التقلّص العضلي بدخول وخروج الماء عبر غشاء مساميّ أو عبر المسامات، وبالتالي، يسبب الحركة لدى هذه الحيوانات. تستعمل قناديل البحر خروج الماء لكي تنتقل كردّ فعل.

أما عند ثنائيات التناظر، تشكّل الحُزم العضليّة طبقة متصلة متحدة بالغشاء، الذي يُشكّل، بدوره، كيس عضليّ – جلديّ. تتحرّك تلك الحيوانات عبر تقلُّص هذا الكيس الذي يُغيّر شكل الجسم بإتجاهات متنوعة.

تستعمل رأسيات القدم هذا التقلُّص بالكيس العضليّ لطرد الماء من الجسم، وتنتقل كقناديل البحر بسبب قوة ردّ الفعل.

في الحيوانات ثنائية التناظر، فتتشكّل الحُزم العضليّة على شكل أعضاء متكررة بكل مقطع، هي عضلات مقطعيّة.

أما عند الحيوانات من مفصليات الأرجل، فتمتلك الحُزم العضليّة شكلاً محدداً، ويستقلّ بعضها عن البعض الآخر.

أما عند الديدان الحلقية،  فلديها إضافة للعضلات المقطعية أكياس عضليّة. تتحرك تلك الديدان عبر تقلصات وارتخاءات متكررة للجسم.

لدى مفصليات الأرجل عضلات مُدمجة بأوتار في القسم الداخلي وبأجزاء القشرة الخارجية للدُّرعه (مادة قرنيّة تشكّل جزءاً اساسياً في أصداف السراطين والحشرات القشرية .. قاموس المورد اسباني عربي). عبر تقليص تلك العضلات، يُسمَح للحيوان بالتحرك، بالتالي، تتصل القشرة، بالضرورة، مع مفصل. كما يحصل بالضبط مع القوائم التي تحقق حركات الانتقال. فلدى الفقاريات، أيضاً، تندمج العضلات بأوتار بعظام الهيكل العظمي. بتقلصها، ترتفع القطع الهيكليّة سامحة للأجزاء المختلفة من الجسم بالتحرك. عبر مجموعه من العضلات المتعارضة، تتحقق حركات متعاكسة حول ذات المفصل. فعندما تتقلّص واحدة منها، ترتخي الأخرى. هذه العضلات هامة، بشكل خاص، في الأطراف التي تنفّذ حركة نشطة.

البنية العضليّة عند الاسماك قويّة جداً ومتوزعه في أزواج من العضلات في كل الظهر والذيل، ويُترَكُ فراغ قليل للتجويف

لدى الطيور نموّ كبير في العضلات الصدريّة لتحريك الأجنحة.

 لدى شوكيات الجلد جهاز محرّك من نوع خاص، إنها أقدام المشي، التي تعمل بصيغة ريحيّة، تسببها مياه البحر. لديها تحت الغشاء أكياس عضليّة مندمجة بالجزء الداخلي للصفائح الكلسيّة للقشرة، فتسمح لها بتحقيق حركة ملموسة.

لدى أنواع من القنافذ عضلة في قاعدتها تسمح لها بالحركة.

أما الأوليات أو الأوالي، فلديها أعضاء خاصة للحركة، كالأسواط والاهداب، أو يمكنها أن تغير شكل جسمها مُبرزة لأقدام زائفة.

العضلة، هي عبارة عن نسيج أو عضو بجسم الحيوان، متخصص بقدرته على التقلُّص، وهذا التقلُّص هو استجابة، بالعموم، لمُحفّز عصبي.


أثناء التقلصات العضلية، تنزلق صفوف من الألياف الدقيقة، واحد فوق الآخر، كجسور متصالبة تعمل كعجلات. تأتي الطاقة اللازمة لتلك الحركة من مُتقدِّرات كثيفة تُحيط بألياف العضلات، وهي الوحدة الأساسية بكل عضلة. فالنسيج أو الأعضاء اللحمية واللدنة، التي تمثل الجزء النشط بجهاز المشي، تتكون من الألياف العضليّة، والتي بفضلها، تتحقّق الحركات المختلفة للجسم، وتحافظ على وحدة القطع العظميّة التي تشكّل الهيكل العظمي للحيوان والمتصفة بقدرتها على التقلُّص، والتي، بالعموم، هي إستجابة لحافز عصبيّ. الألياف العضليّة هي الوحدة الأساسيّة في كل عضلة، وهي عبارة عن بنية صفيّة صغيرة جداً ومُتكوّنة من بروتينات معقّدة. تحتوي كلّ خليّة عضليّة أو ليف على ألياف عضلية متنوعة، وتتكوّن من نوعين من الصفوف العضليّة، هي ثخينة ورقيقة كترتيب عادي. يحتوي كلّ صف عضليّ ثخين على بضع مئات من جزيئات بروتين الميوزين أو الميوسين. أما الصفوف الرقيقة، فتحتوي على سلسلتين من بروتين الأكتين.
 
 تتكوّن الالياف العضليّة من صفوف تتناوب الألياف الثخينة والرقيقة مع أطرافها المتراكبة فيها.


أنواع النسيج العضليّ

اولاً: عضلات ملساء Smooth muscle
 
تتكوّن العضلة الأحشائيّة أو اللاإراديّة من خلايا مغزليّة ذات نواة مركزيّة والتي تفتقر لوجود أخاديد عرضيّة، ولو أنه فيها أخاديد بسيطة طولانية. يتشكّل حافز التقلُّص للعضلات الملساء بواسطة النظام العصبي النمائيّ. تقع العضلات الملساء في: الجلد، الأعضاء الداخلية، أجهزة التكاثر، الأوعية الدموية الكبرى وجهاز الإخراج (التبرُّز).

تمتلك خلايا العضلة الملساء شكلاً مغزلياً وحيد النوى. تقلّصهذه العضلة طويل وأقل سرعة من العضلة المخطّطة الهيكيليّة. ألياف العضلة الملساء على شكل صفائح مجهزة بطبقتين، واحدة طولانية خارجية وأخرى دائرية داخلية والتي يمكنها التقلُّص بالتناوب. تتسبّب تلك القدرة على التقلُّص المتناوب بحدوث تغيرات في قطر الأوعية الدموية وتنظّم سير السوائل، فالأوعية تُجبر على هذا، عندما تتقلّص ألياف العضلة، بهذه الطريقة، تنظّم ضغط وسرعة الجريان.

في حالات أخرى، كما يحدث في بعض أجزاء الجهاز الهضمي، يُستعمل هذا التقلُّص لدفع مواد قليلة السيولة كالأغذية.

ثانياً: العضلة الهيكلية Skeletal muscle
 
يتكوّن هذا النوع من العضلات من ألياف طويلة مُحاطة بغشاء خليوي. الألياف عبارة عن خلايا مغزلية الشكل طويلة محتوية على كثير من النُوى، والتي يُلاحظ فيها بوضوح أخاديد طولانية وعرضانية. تتوزّع تلك العضلات اعتباراً من الجهاز العصبي المركزي، وبحسب موقعها في قسم خاضع لتحكُّم واعٍ، تسمى عندها عضلات إراديّة. يتحد القسم الأكبر من العضلات الهيكليّة بمناطق الهيكل العظمي بواسطة أوتار. تسمح تقلصات العضلات الهيكليّة بالحركة لمختلف العظام والغضاريف بالهيكل العظمي. العضلات الهيكليّة هي القسم الأكبر من كتلة الجسم عند الفقاريات.

تتحد العضلة المخطّطة، بالعموم، بإثنين أو أكثر من العظام، بشكل مباشر أو بواسطة سلاسل قوية من نسيج إتصال، يسمى الوتر الغني بالالياف المُهلمنة (مُهلمِن: مادة بروتينية في النسيج الضام وفي العظام تُنتج الهلام عند غليها .. قاموس المورد إسباني عربي) واللدنة. تعمل غالبية العضلات الهيكليّة بمجموعات متعارضة، عضلة تلوي وأخرى تمدّ المفصل، على الرغم من استطاعة مجموعتين متعارضتين التقلُّص سوياً لاجل تثبيت مفصل. يسمح هذا العمل العضليّ ببقائنا مُنتصبين.


يشكّل هذا النوع من النسيج العضليّ القسم الأكبر من قلب الفقاريات. تُبرز الخلايا أخاديد طولانية وعرضانية غير كاملة، وتختلف عن العضلة الهيكليّة خصوصاً بالتموضع المركزي لنواتها وبالتفرُّع والإتصال البينيّ للألياف. تفتقر العضلة القلبيّة للتحكُّم الإرادي. تتصل بالجهاز العصبي الذاتي autonomic nervous system، على الرغم من أنّ النبضات الصادرة عنه تزيد أو تُنقص نشاطه دون تحمُّل مسؤولية التقلُّص المتكرر المميّز للعضلة القلبية الحيّة فقط. تتأسّس آليّة التقلُّص القلبيّ على توليد ونقل تلقائيّ للنبضات.


وظائف

تتواجد العضلة الملساء في أعضاء متكونة من أنسجة أخرى كالقلب والمعي المحتوية على طبقات نسيج مُلتحم. 

تتكوّن العضلة الهيكليّة، عادة، من حُزم محتوية على بُنى عضليّة يُذكّر عملها بعضو. بالتكرار خلال عملها، ينسحب الجلد بصورة مرئيّة. لتلك البُنى العضليّة أسماء تُوحي بشكلها وعملها وانتشارها، كمثال، العضلة المُنحرفة بالظهر، سميت هكذا، لأنها تظهر هكذا كشكل هندسيّ. والعضلة الماضغة في الوجه، سميت هكذا لقيامها بعملية المضغ. صُنِّفَت الألياف العضليّة، وفق عملها، إلى ألياف تقلّص بطيء (نموذج 1) وألياف تقلُّص سريع (نموذج 2). تتكوّن أغلبية العضلات الهيكليّة من نوعي الألياف، رغم سيطرة حضور أحدها. 
 
ألياف التقلّص السريع: غامقة اللون، تتقلّص بسرعة أكبر وتولّد طاقة هائلة؛ أما ألياف التقلّص البطيء: شاحبة اللون وذات مقاومة كبيرة.

الهيكل العظمي والجهاز العضلي: مقارنة

يتشكّل الهيكل العظمي البشري من أكثر من 200 عظم متحدة بواسطة أنسجة ملتحمة قويّة. تتغيّر أجزاء الجسم المختلفة كثيراً وفق درجة الحركة. كمثال، يتحرك الذراع بإرتفاع الكتف بحريّة؛ بينما تقتصر حركة مفصل الركبة على محدودية واضحة. حركة كل فقرة محدودة أيضاً؛ عظام الجمجمة ثابتة غير متحركة. تتحقّق حركات عظام الهيكل العظمي بفضل تقلصات العضلات الهيكليّة المتحدة بالعظام من خلال الأوتار. يُتَحَكَّمُ بتلك التقلصات العضليّة بواسطة الجهاز العصبيّ.

هكذا، لدى الحشرات مفصليّة الأرجل 3 أزواج من القوائم (لهذا، تسمى سداسيّة القوائم)؛ جسم منقسم لثلاث مناطق مقطعيّة ومحددة بوضوح؛ الرأس من 6 إلى 7 مقاطع مع زوج من قرون الإستشعار. الصدر من 3 مقاطع، 3 أزواج من القوائم، وبالعموم زوجين من الأجنحة. البطن من 11 مقطع، ما خلا بعض الإستثناءات، دون قوائم.


الفقاريات

كما يشير اسمها، هي حيوانات مزوّدة بفقرات. هي حيوانات في جهازها العصبي، ما يمكن تسميته، مراكز كالدماغ المتموضع في الرأس؛ النخاع الشوكيّ كحبل بطول الظهر، حيث يتواجد الدماغ في علبة عظميّة هي الجمجمة، أما النخاع الشوكي فيتواجد ضمن العمود الفقريّ أو سلسلة من المقاطع العظميّة المسماة فقرات، المتمفصلة فيما بينها بطريقة تُساهم بخلق مجموعة متماسكة تجعل بإمكان الحيوان تحقيق الحركة وثني جسمه.

تنقسم الفقاريات إلى خمس طوائف، هي:

الأولى: الثدييات Mammalia

فقاريات تتنفس الهواء بواسطة الرئتين، تمتلك قلب منقسم لأربع تجاويف، من ذوات الدم الحار، وبالعموم، تُنجب صغار أحياء، الذين يتغذون بمرحلة الطفولة برضاعة حليب الإناث.

الثانية: الطيور Avialae

فقاريات ذات تنفّس رئوي، ذات أربع تجاويف قلبيّة، ذات دم حار. أعضاؤها العليا هي الأجنحة والجسم المغطى بالريش.
 
  الطيور، هي مجموعة حيوانات فقارية، متميزة بخصائص سهلة التحديد. يمكن القول عن تركيب طائر، عبارة عن فقاري مزوّد بمنقار، مغطى بالريش وأعضاء سابقة متحولة لأجنحة. نعثر على هذه الميزات الثلاثة بكل الطيور تقريباً، وفي المقابل، لا تجتمع ولا بأيّة طائفة فقارية أخرى. فالأكثر حصرية من الميزات الثلاث هي وجود الريش؛ والأكثر عمومية وجود المنقار. فمن الممكن العثور على طيور ذات أجنحة ضامرة (طيور لا تطير)، لكن، لا نعثر على طائر واحد دون منقار.
 
تعرّض منقار الطيور لتعديلات تكيفيّة مع نماذج إستهلاك الأغذية. يحدث شيء مشابه مع القوائم، ففيها 4 أصابع، ثلاثة نحو الأمام وواحد نحو الخلف. حيث يوجد بين الأصابع المتجهة للأمام إصبع داخلي يتسلّح بمخلب قويّ.
 
تتمتّع الطيور بقدرة بصرية دقيقة تعود إلى حضور بُنى خاصة في الشبكيّة، مناطق ذات تركيز عالي بالخلايا البصريّة إضافة الى السماكة الرقيقة للشبكيّة.

ثالثاً: الزواحف Reptiles

فقاريات تتنفس رئوياً، ذات 3 تجاويف قلبيّة، ذات دم بارد، جسم مزوّد بحراشف، صفائح عظمية وجلد ناعم.
 
تتميّز هذه الفقاريات بجسم مغطى بحراشف وبالمشي زحفاً بطنياً على الأرض. لدى بعض الزواحف 4 قوائم قصيرة جداً، كالسلحفاة والتمساح، زواحف أخرى تفتقرها كالأفاعي (لديها أقدام ضامرة وهذا دليل تطوري .. شاهدها هنا).
 
هي حيوانات بيّاضة وذات دم بارد. تعيش على اليابسة كما في المياه، حيث تخرج من حين لآخر كي تتنفّس.

رابعاً: البرمائيات Lissamphibia

فقاريات تتنفّس بأوائل عمرها الأوكسجين المنحل بالمياه، لديها قلب مُنفصل لتجويفين، وعندما تصير بسن البلوغ، يصبح تنفسها رئوياً ولديها تجويف قلبي ثالث.
تعيش البرمائيات بأوائل مراحل حياتها في المياه دوماً، حيث تتنفس بواسطة خياشيم كالأسماك. وعندما تصبح بسن البلوغ يمكنها العيش بالمياه كما في البرّ وتتنفس رئوياً ومن خلال الجلد.
 
يتغطى جلدها بمادة مخاطية تمنع جفافه. لديها 4 قوائم، لديها خلفيتين طويلتين وقويتين متكيفتين مع القفز والسباحة. لديها 5 أصابع متحدة بغشاء. القائمتان الأماميتان أقصر من الخلفيتين وفيها 4 أصابع فقط وتفتقر للغشاء. يتزود فم هذه الحيوانات بسنينات (أسنان صغيرة جداً).

خامساً: الأسماك Pisces

فقاريات مائيّة ذات تنفّس بالخياشيم بكل مراحل حياتها، لديها تجويفين قلبيين فقط وهي ذات دم بارد.
 
 لدى الأسماك جسم مغزلي (متطاول وأكثر عرضاً في المركز)، وهو ما يوفر لها صيغة قوّة مائيّة حركية كبيرة. ينضغط أغلب أعضائها الداخلية بقسم سفلي أماميّ. يمتليء باقي جسمها بمقاطع عضليّة مُنتِجة للحركات السباحيّة. هذا هو شكل السمك العظميّ المعتاد. لدى الكثير من الأسماك أشكال غريبة عجيبة (أسماك مسطحة، على سبيل المثال لا الحصر) إضافة إلى صفيحية الخياشيم الغضروفية Elasmobranchii.
 
الزعانف، هي جزء رئيسيّ بجسم الأسماك. امتدادات بالجسم مدعومة بعظيمات أو غضروفيّات أو دون دعم. توجد زعانف زوجية ومتوسطة أو مُفردة. الزعانف الزوجيّة صدريّة وحوضيّة. وتدور هذه الزعانف لرفع السمكة أو خفضها كما أنها تجعل السمكة تدور حول ذاتها. أما الزعانف المتوسطة فهي الظهرية والشرجيّة أو البطنية والذيليّة. يدفع الذيل السمكة إلى الأمام، ويحصل الدوران إلى الجانبين بتآلف عمل زعانف مختلفة.

2011-01-24

Huerto Evolutivo (6): Hacia los orígenes de la Cerveza البستان التطوريّ (6): تطوُّر الشعير Evolution of barley

الجعة أو البيرة. ذهبيّة وساحرة. سوداء وذات رغوة. في عبوات متنوعة وكؤوس مختلفة. 
هل يتخيل أحدكم عالماً دون جعة؟ 
بماذا نسترطب في الصيف؟ بأيّ شيء نصحب بعض المازوات وبعض الموالح؟ كيف يعيش الأجانب الذين يقصدون سواحلنا للسياحة؟ مَنْ يحفظ سهراتنا؟ ماذا سيحلّ بإيرلندا؟

  المادة الأساسية بالجعة هي حبيبات الشعير؛ التي تفيد بتحضير أنواع خبز ومعجنات وحلويات مختلفة ومنتجات اخرى. كما أن الشعير يدخل بتحضير أعلاف للخنازير والأبقار وغيرها من الحيوانات الداجنة. بالتالي، يمكننا القول بأن الجعة والشعير: هما معنا منذ الأزل. أو ربما لا؟

الشعير نبات هائل الإنتشار. في وقتنا الراهن، يأتي خلف الذرة، القمح والأرز، بوصفه رابع نبات حبوبيّ والأكثر أهمية على الصعيد العالمي. إسمه العلمي، هو:

 Hordeum vulgare ssp. vulgare L

 يوجد جنبا إلى جنب مع القمح، الذرة، الأرز، الذرة البيضاء، قصب السكر أو البشتة (نبات سنوي من النجيليات، يُزرع للاستفاده من عشبه .. قاموس المورد اسباني عربي). الشعير نبات سنوي، طبيعة جينومه ثنائيّة المجموعة الصبغية (كجينومنا االبشري)، يحتوي على 7 أزواج من الكروموزومات فقط. وبعكس نباتات أخرى، يمتلك مستوى مرتفع من التلقيح الذاتيّ، ما يعني نُدرة التلقيح التهجيني، بالتالي، أزهاره ذاتها التي تتكاثر مولدة ذاتها.
سنبلة ناضجة من الشعير


  الشعير، بوقتنا الراهن، هو نبات سهل الزراعة والحصاد، متكيف مع كل أنواع البيئات والمناخات، حيث يتوزع بكل أنحاء العالم. مع هذا، في زمن آخر، في مكان مفقود، اختلف الوضع بشكل ملموس.

إنتاج العالم من الشعير لكل هكتار خلال الفترة 2000 – 2002


بدايات قديمة، إرتباطات شديدة

منذ 23000 عام، بلغت الحقبة الجليدية أوجها. بينما تراجعت في نصف الكرة الشمالي، في الهلال الخصيب حيث تراوحت درجات الحرارة بين 12 و16 درجة مئوية كمتوسط سنوي، وهو متوسط أقل بست درجات من متوسط درجت حرارة العصر الحديث. كما حضرت هطولات مطرية أقلّ، حوالي 300 الى 450 ميليمتر سنوياً، مقابل 500 ميليمتر يمكن للشعير " التمتع بها " حالياً.

تحت وقع هذا المناخ الرطب والصحراوي، نجد ملاجيء غنيّة بالحياة النباتية قادرة على دعم العُطم (جماعة الحيوانات والكائنات الحية في منطقة او حقبة جيولوجية .. قاموس المورد اسباني عربي) المتكونة من الغزلان، القوارض والطيور، بينما تسبح أسماك ورخويات في بحيرات قريبة. وفي قمة الهرم الغذائيّ، لدينا، الجماعات البشرية المكونة من مُلتقطي الثمار والصيادين.

ماكيت  لمكان اثري أسموه أوهالو 2 في حيفا  - فلسطين والذي يعود الى قبل 23.000  عام

  يوفر هذا لنا أحد أفضل الطبقات الأثرية في العالم، موقع أوهالو 2 الواقع في فلسطين الحالية على ضفاف بحيرة طبرية أو بحيرة الجليل، عبارة عن بلدة قديمة محفوظة بشكل جيد والتي تعود لما قبل 23000 عام، عندما بلغت الحقبة الجليدية الأخيرة خواتيمها. 
 
 قاد عمليات التنقيب داني نادل من جامعة حيفا، بين العامين 1989 و1991 وبين العامين 1998 و2001، عندما انخفض مستوى بحيرة طبريا بشكل كافٍ، الأمر الذي سمح بالحفر بتلك المنطقة.
تمثيل لموقع أوهالو 2    في معرض بمتحف هتشت، جامعة حيفا .. فلسطين


تبدو البلدة كمخيّم. صًنِعَت الخيم الستة من الأغصان والأوراق، واحتفظ القبر المجاور ببقايا جسد. لكن أكثر ما لفت الانتباه هو الأدوات الحاضرة في الموقع. تُعتبر معالجة المادة النباتية للتغذية عادة قديمة جداً، فلقد احتوت الأدوات على طواحين حجرية (مفترض أنها مستعملة لطحن الحبوب) خلال العصر الحجري الاقدم (بين 45000 و18000 عام). مع ذلك، عثروا في الموقع على أدلة مباشرة لشيء أعقد، مثل تحميص الحبوب والفواكه قبل معالجتها. عثروا على أحجار كربونية مُحضّرة بشكل معقول. وفي المحيط، هناك حبيبات متعرّضة للحرارة. يصعب تخيُّل أنّها شيء آخر مختلف عن مواقد بدائيّة، وهي الدليل الأول على تحميص الفواكه والحبوب للتغذية. وهذا ليس هزلياً. فربما بالنسبة لتلك الناس، قد سهّلت المحمصات الإجراءات وزادت الإستساغة، مع هذا، بصورة غير واعية، بفضل المحمصات ايضاً، ازدادت القيمة الغذائية والقدرة الهضمية.

حُفِظَت الطبقة جيداً، وتمكنوا من دراسة النظام الغذائي لألئك الأسلاف. وبالتأكيد، حضر نظام متنوع فيه فواكه وبذور لكثير من الأنواع المتواجدة في المحيط، مثل سنديان طابوري نويع كبير الحراشف، اللوز، التين البري، الفستق الحلبي، الزيتون البري، السدر، العليق، العنب البري....الخ.
 
مع ذلك، فالمورد النباتي الأهم هو النجيليات. هي أزمنة صعبة والموارد محدودة. ليس غريباً أن كثير من الأعشاب التي تُعتبر، بيومنا هذا، "أعشاباً ضارةً"، اعتُبِرَت هامة في تلك الحقبة. ففي الموقع المذكور أوهالو 2، هناك أنواع "ذات حبيبات صغيرة" مثّلت ما نسبته 34.6% من الحجم الكامل للنجيليات الراهنة المستعملة في التغذية.
 
انتمى القسم الباقي الذي نسبته 65.4% الى الحبوبيات، بالتأكيد إلى:
 
    
 وإلى:
 

 وهي أسلاف الشعير والقمح الحديثين. لكن، لم تحضر أجزاء متماثلة لديها. كلا، فلقد تجاوز الشعير العفوي بنسبة 25:1 القمح ثنائي الحبة.
جدول يبيّن أنواع عديدة من النجيليات، استخدمها سكان موقع أوهالو 2 بالتغذية ، تمثل الارقام كميات البذور لا أحجامها.  ترمز SGG كمختصر لكلمات إنكليزية، هي:
 Small-Grained  Grasses ، أي أعشاب ذات حبيبات صغيرة


ولادة عصر جديد

بمضي الزمن، ازدادت أهمية الحبوب دون توقف، على حساب تلك "الأعشاب ذات الحبيبات الصغيرة" التي فقدت أهميتها تدريجياً لتصل لمرحلة الإختفاء.
جدول يوضح تطور أهمية الحبوب في التغذية 

الشعير العفوي البري كما الشعير المزروع الراهن، هي نباتات نعتبرها، اليوم، كأنواع فرعيّة، ما يعني، توجد في طريق انفصال لأنواع مختلفة.
 
"فالشعير البري" عبارة عن عشبة سنوية متكيّفة، نعثر عليها في مناطق ذات مناخ متوسطي (شتاء ماطر وصيف جاف) وفي الصحاري حيث يندر المطر، نجدها على مستوى سطح البحر وفي ارتفاعات تصل إلى 1500 متر عن سطح البحر، تغزو قطاع بطول أكثر من 3500 كيلومتر من شواطي الشرق الأوسط المتوسطية الى جنوب شرق آسيا، بما فيها سلسلة جبال الهيمالايا والتيبيت.

نماذج من الشعير العفوي البري 

منذ 15000 عام، وصلت جماعة بشرية أخرى إلى الهلال الخصيب، عُرفت باسم الجماعة النطوفية، وظهر أفرادها لأول مرة كجماعة صيد – التقاط ثمار، مع هذا، خلال فترة قصيرة استقروا على شكل بلدات نصف – مستقرة على أراض خصيبة في شرق المتوسط، حيث يتوفر الغذاء بصيغة أغذية نباتية متوفرة بكثرة، وهو أفضل من الترحال، الذي تبيَّنَ عدم جدواه بعد الاستقرار. 
 
توجّب عليهم معرفة التعامل والتحكّم بهذا الغنى الطبيعي الوافر. أتقنوا صنع طواحين الحجر المفيدة بتسهيل طحن الحبوب واستخراج الأصباغ، بدؤوا بصنع المناجل الحجرية لتقطيع العشب، هكذا، كما المواقد لتحميص الحبوب. كذلك، طوّروا تقنية التخزين، والتي تركزت وقتها في آبار متواضعه محفورة بالأرض، حيث أمكنهم مراكمة الغذاء في موسم فيه فائض إنتاج.

أطلق بعض الباحثين على هذا "ما قبل التكيُّف". قياساً بتطورات، ستحصل في مستقبل بعيد، يتميز "ما قبل التكيُّف" بتطوير أدوات تسبق تطبيقات لا يمكن الإستغناء عنها فيها، هنا نتحدث عن التقنيات الضرورية بإدارة الموارد النباتية قبل ظهور الزراعة بكثير.
Representación de un poblado Natufians (11.000-15.000 BP) Crédito: Ref. 11
رسم تمثيلي لجماعة نطوفية، بفترة ما قبل11.000-15.000 عام


بحصول تغيُّر مُناخي قبل 12800 عام، حدثت حقبة جفاف لعدّة عقود معروفة تحت إسم حقبة ظهور درياس ثماني البتلات، حيث ارتفعت درجة الحرارة من 5 الى 10 درجات مئوية وهو ما ساهم بإنطلاق الزراعة.

يسعى بعض الباحثين للربط بين كلا الحدثين للبرهنة على أنّ جماعات نطوفية محددة، قد راكمت خبرة على مدار آلاف الأعوام في معالجة وتخزين أنواع نباتيّة، و كردّ من تلك الجماعات على نقص الإنتاج الطبيعي، الناتج عن التغيُّر المُناخي المُشار له سالفاً، زرعوا هم ذاتهم الأرض.

بكل الأحوال، عندما بدأت الزراعة، اعتُبِرَ الشعير من النباتات الرائدة. تعود أوائل مؤشرات تدجينه، الغير قابلة للنقاش، للفترة الممتدة بين ما قبل 10.500 الى 10.000 عام في منطقة الهلال الخصيب. وهي منطقة واقعة في الشرق القريب جنوب هضبة الأناضول بين نهري دجلة والفرات. إثر 2000 عام من الزراعة، اي منذ 8000 عام، بدأت زراعة الشعير بالإنتشار نحو شمال أفريقيا وأوروبا.

التوزُّع الجغرافي لاهم الانواع البريّة من الشعير


لكن، توجد مناطق تدجين أخرى، حيث انتشر "الشعير البري" من شواطيء البحر المتوسط إلى مركز قارة آسيا. وباستكمال الدراسات الوراثية، تُعتبر الحقبة الواقعة بين 10000 الى 8000 عام قبل الآن، هي التي حصل فيها ابتكار الزراعة المستقلة للشعير في جنوب غرب آسيا، كما تُشير طبقات وادي إندو وفي ميغراه (قبل 8000 عام)، أو في جيتون (قبل 7000 عام) في المنطقة الشمالية الغربية من الهضبة الإيرانية وجنوب تركمانستان.
تدجين الهلال الخصيب، كما تدجين مركز آسيا، طوَّرا الشعير بصورة متشابهة. تكيّفت السلالتان بشكل متوازي ومتطابق الميزات تقريباً. ظهرت حتمية بالتغيُّر في الشعير. بالنسبة للنبات، التدجين صيغة مثالية لمضاعفة نجاحه التكاثريّ وحجم رقعة إنتشاره. لكن، هذا ليس دون ثمن أو مجّاني، فمن بين أكثر الضرائب التي عليه دفعها هي حريته في الإنتشار.

سنبلة مزهرة للشعير البري العفوي


ضريبة التبعيّة

تشكّل السنيبلة نظام الإزهرار الأساسيّ في النجيليات. تتكوّن من زهرة أو أكثر، حيث تستند كل زهرة على وريقتين او ثلاث وريقات صغيرة الحجم. بدورها، تتغطى كل زهرة بمصراعين. تتحد تلك الأخيرة بالنهاية لتشكل ساق ينقسم الى شقين متعارضين، كل هذه البنية، للآن، هي السنيبلة. 
 
وفي حال كون السنيبلة هكذا، فما هي السنبلة إذاً؟
 
 السنبلة، ببساطة، عبارة عن تجمُّع من السنيبلات لا أكثر ولا أقلّ.
  إلى اليسار، تمثيل تشريحي لسنبلة نوع شوفان عقيم. إلى اليمين، سنيبلة لجنس الشوفان



ملاحظة: تشكل الوريقات الصغيرة أعضاء نباتية تذكرنا بالأوراق، فهي الأوراق الواقعة في جوار الأزهار.
 
أن تستخدمنا نبتة لتنتشر، فهو إبتكار حديث جداً. فحتى ظهور الزراعة، إكتفت كل أنواع النجيليات بذاتها لنشر بذورها. لهذا، لديها سنابل وسنيبلات متكيفة بشكل كامل للإنتشار بواسطة الرياح و / أو بوساطة الحيوانات.

وأسلاف نباتاتنا المزروعة ليست أقلّ. مثل:

القمح ثنائي الحبّة كسلف بري للقمح المزروع؛ الشعير العفوي البري، عبارة عن
 سنبلة هشّة، متى بلغت سنّ البلوغ، تنكسر بسهولة محرّرة السنيبلات. والتي بدورها تتكون من وريقات تنتهي بسفاة (شعيرات السنبلة) طويلة مزوّدة بما يُشبه الكلّابات الصغيرة مفيدة لاجل التعلّق بشعر مواليد ثدييات، سواء ماعز، أيّل، خنزير بري أو غزال.

سنيبلات الشعير البري، لاحظوا الشعرات الحاضرة في سفاة الوريقات


شيء مشابه لما نراه كل يوم في نوع شعير الحائط Hordeum murinum. لدى قريب الشعير، هذا، عادة سيئة بتعلّق سنيبلاته بجراباتنا. لا يمتلك هذا النوع كلّابات في السفاة، بل في قاعدة السنيبلة ذاتها.

هذا مثال عن دور الحيوانات بنقل البذور. في هذه الحالة، تنتقل سنيبلات نوع شعير الحائط عبر البشر!


عالم الأحياء الياباني تاكاو كوماتسودا، باحث منذ العام 1985 في المعهد الوطني للعلوم الزراعية الحيوية بجامعة تسوكوبا في اليابان، واحد من الخبراء الحاليين في علم وراثة وتطور الشعير بطول فترة تدجينه.

من بين أبحاثه ما يتصل بالجينين Btr1 و Btr2. هما مسؤولان عن تكوين سنبلة هشّة تنتشر بواسطة الحيوانات. مع ذلك، يتزود الجينان بزوج من الأليلات ذات طبيعة متنحيّة، هما btr1  و btr2 واللذان يحثّان على نمو سنابل غير هشّة.

  الأليلان btr1 و btr2 نادران في الشعير البري. مع هذا، فقد حولهما فعل التدجين الإنتقائي إلى صيغة الشعير الزراعي مغيّراً إلى الأبد طبيعة سنبلتها. وهذا لم يحصل خلال مرّة واحدة فقط، بل خلال مرتين، فيسود الأليل btr1 في الزراعات الغربية أكثر، بينما يسود الأليل btr2 في الزراعات الشرقية أكثر، دليل إضافي على الأصل الثنائيّ لزراعة هذا النبات.

من جانب آخر، نعرف بفضل علم الآثار بأنّ ظهور السنابل الغير هشّة قد حدث تدريجياً. فقد مثّلت هذه الميزة أكثر من 30% من إجمالي النوع، منذ الفترة الواقعة بين ما قبل 9300 – 8500 عام، لترتفع نسبتها إلى 60% في الألف عام التالية، بالتالي، السنبلة غير الهشّة  المنغلقة، قد شكّلت جزءاً من الشعير بطرق التدجين.

A سنبلة حديثة هشّة لنشويّ بريّ، B  سنيبلة، C  أجزاء السنيبلة بالتفصيل، D قمح مدجّن غير هش، E  تفصيل لإنكسار غير مُنتظم للسنيبلة، F الرسم  يبيّن التعاقبات المختلفة لسنيبلات السنابل "الهشّة" باللون الأخضر الغامق، ولسنابل "غير هشّة" باللون التوتي، حيث ينتمي موقع الأسود ورماد لحالات فيها شعير


زيادة الإنتاج (1)

أثّر التدجين في بنية السنبلة أيضاً. في الشعير، تتكوّن السنابل من ثلاثة سنيبلات (واحدة في المركز واثنتين في الطرفين) مشدودة الى محور طويل. بناء عليه، نقوم بالتمييز بين نوعين رئيسيين للسنبلة ذات 6 صفوف، فكل السنيبلات خصيبة، وذات صفين، فالسنيبلة المركزية خصيبة فقط، بينما نجد السنيبلتين الطرفيتين منخفضتي النمو ومصابتين بالعقم.

وفق النموذج الاكثر قبولاً، فقد تولّدت تنوعات الصفوف الستّة إعتباراً من تنوعات الصفوف الثنائيّة. دون الذهاب بعيداً، لدى نوع الشعير البري العفوي سنابل ذات صفين، وهو تكيُّف يسمح لسنيبلاته بالتدحرج على الصخور والأحجار عند الوقوع على الأرض. مع هذا، في مناطق محددة وسط آسيا، عثروا على تنوعات من "الشعير البري" ذو 6 صفوف والمسمى الشعير البري H. vulgare Agriocrithon والذي اختلف بشكل واضح عن هذا النموذج.

  فهل هذا النوع البري هو السلف الحقيقي لشعيرنا المزروع؟

أو هو حالة إستثنائية؟ ما هو أصله؟
 
 بيومنا هذا، مقبول القول بأنّ هذا النبات ليس سوى نتيجة التهجين بين الشعير المزروع والشعير البري العفوي.

في الأعلى سنبلة شعير بري عفوي، في الوسط سنبلة شعير " ذات صفين" ، في الأسفل  سنبلة شعير "ذات 6 صفوف"


سنتكلم الآن عن الدليل الاثري المتوفر. حتى قبل 9000 عام من الآن، لم يكن الشعير ذو صفين قابلاً للتمييز عن "الشعير البري" عملياً. حتى أن السنابل قد احتفظت بخاصيتها تلك ببداية التدجين. فقط، في طبقات تعود الى الفترة 8800-8000 عام قبل الآن، نبدأ بملاحظة حضور بقايا تنوعات مزروعة منه (يمكن تمييزها بفضل سنيبلاتها المنغلقة) ذات الست صفوف، والتي ستسود في الأراضي الخصبة، في طمي الهلال الخصيب وبلاد الرافدين منه على وجه الخصوص كما في مصر القديمة منذ 7000 و 6000 عام، حيث جرى استبدال السنبلة ذات الصفين واعتماده كزراعة ذات أهمية خاصة بحضارات العصر الحجري الحديث في شرق المتوسط.

عملة من مستعمرة يونانية قديمة في إيطاليا، في الفترة330-340  قبل الميلاد، على أحد وجهيها الشعير ذو الست صفوف. على وجه قطعة العملة الآخر  ،صورة ليوكيبوس فيلسوف وأول يوناني قد طوّر الفكرة القائلة بأنّ المادة مكونة من ذرات


بالنهاية، نتابع مع دراسات جزيئية مُتواصله مع العالم الياباني تاكاو كاماتسودا
 
يُضبَطُ عدد الصفوف بواسطة جين وحيد هو Vrs1. والذي نعثر على أليلين له، واحد سائد (Vrs1) مسؤول عن خاصية "الصفين"، وآخر متنحي (vrs1) مسؤول عن خاصية "الست صفوف".
 
عمل الجين ليس صعباً على الفهم. ينتمي هذا الجين لمجموعة بروتينات تسمى I HD-ZIP، وهي بروتينات قادرة على التعرُّف على سلاسل مؤكدة من الحمض النووي الريبي منقوص الأوكسجين DNA والإتحاد بها مانعة أو مفضّلة (بحسب الحالة) التعبير لمجموعات محددة من الجينات، هكذا، يُركّب الأليل Vrs1 بروتيناً، والذي باتحاده بجينات محددة، يكبح نمو وبلوغ السنيبلات الجانبية في السنابل ثلاثية السنيبلات.

سبّبت طفرة في الأليل Vrs1 بتوليد أليل vrs1، الذي يُركِّب بروتين لا يمكنه القيام بوظيفة كتلك. بصيغة لا يمكن فيها لأيّ كان تحقيق منع أو كبح نمو السنيبلات الجانبية، فهي تنمو معطية المكان لظهور سنيبلات ذات 6 صفوف. هذا حدث بصيغة مستقلة على الأقل في ثلاث مناسبات: 
 
في غرب المتوسط، في شرق آسيا، وهو اليوم الأليل الناتج  ذو التوزُّع العالمي.

اختفى نوع الشعير ذو الصفين من الهلال الخصيب وشمال افريقيا منذ 7000 – 6000 عام، فيعود ليظهر كما لو أنه من اللاشيء في هاتيك المناطق. حدث هذا حوالي القرن العاشر الميلادي، إثر هذا بقرنين او ثلاثة قرون، ربما جُلِبَ من قبل الحملات الصليبية، حيث وصلت تنوعات الشعير ذو الصفين إلى أوروبا،  وساد بعد ذلك تنوّع الشعير ذو الصفوف الستّة.

تدرُّج بسنيبلات ذات صفين وذات 6 صفوف، A تنوعات أثيوبية، B شعير برّي، C  نوع مزروع  "ذو صفين" من السنيبلات الجانبية العقيمة، D  شعير بري  نوع صيني proskowetzii، E شعير مزروع " ذو 6 صفوف "


بذور عارية

كما رأينا في المواضيع السابقة، فإنّ بذور أسلاف الذرة والقمح محميّة بغطاء نباتي، حماية قد اختفت عند متحدريها المزروعة كنتيجة لإنتقاء مفروض خلال عملية التدجين. مع هذا، يختلف الوضع في شعيرنا، فبذوره محميّة بغطاء ملتصق بشدّة بها.

حسناً، الآن، كيف احتُفِظَ بهذه الحماية؟
 
 السبب في استعمالات النبات، فأغطية كتلك هي مفيدة لمعالجة المُلت (الحبوب الناتشة صناعياً ولا سيما حبوب الشعير التي تستعمل في صناعة الجعة .. قاموس المورد إسباني عربي) خلال عملية تحضير الجعة، من جانب آخر، يُستخدم الشعير كغذاء للحيوانات التي لا تشتكي عادة عندما تصادف بذور محمية بهذا الشكل. من يشتكي بالغالب هم البشر. 
 
فانواع الشعير، التي نستعملها بتحضير منتجات المعجنات بذورها عارية، ومن المعتاد أن تحضر 6 صفوف فيها وقد ظهرت لأوّل مرة منذ 8000 عام، قبل ان تنتشر زراعة الشعير من الهلال الخصيب والهند الغربية الى باقي العالم القديم.
 
يتحدد عري تلك البذور بوجود جين وحيد اسمه Nud، يقوم بتركيب بروتين يضبط تخزين سلسلة من الشحميد على سطح البذرة، وهي أساسية للسماح بالتصاق وثبات  أجزائها     عليها ذاتها. لا تسمح طفرات هذا الجين بتخزين شحميد، ولا يمكن التصاق تلك الاغشية النباتية، ما يحقق استمرار العُري للبذرة. بالحال، انتُقِيَت تلك الطفرات لتصبح تنوعاً مألوفاً لكثير من الأنواع المزروعة من الشعير.

في أنواع شعير "ذو صفين"، A إلى اليسار بذور مغطاة B  .إلى اليمين بذور عارية، سنابل


زيادة الإنتاج (2)


بلغت سنبلة الشعير الكمال في الفترة (10500-9500 عام قبل الآن)، ليتضاعف عدد السنيبلات ب3  والتي تمكنت من الإنتاج في الفترة (8800-8000 عام قبل الآن) وفقدت تغطيتها الحمائية "التي صعّبت" التحكم بها كغذاء في الفترة (8000 عام قبل الآن)، كذلك، أخذ حجم حبّتها بالنموّ.
 
مقطع عرضي بحبيبة شعير بري في اليسار،  ولنوع مزروع  في اليمين


في هذا الجانب، السجلات الأحفورية وصفيّة بقوّة. فقد قام الباحث الاثري النباتي جورج ويلكو George Willcox العامل في المركز الوطني للبحث العلمي في ليون – فرنسا بمقارنة بذور الشعير البري (في عملية تدجين واسعة) بطبقات أثرية مختلفة في حوض الفرات الواقع شمال سورية، في منطقة جرف الأحمر الباكر (9800-9700 عام قبل الآن) والمتأخر (9400-9300 عام قبل الآن)، وموقع دجادي (9400-9000 عام قبل الآن) وكوزاك الشمالي (6050 ± 100 عام قبل الآن)، حيث يُعتبر الموقع الأخير تمثيل غير مسبوق لمرحلة العصر النحاسي، عندما بدأ البشر لأوّل مرة باستعمال المعادن.
 
تبيّن دراسة جورج ويلكو إتجاهاً هاماً، ولو أنه بطيء وتدريجي زمنياً، نمت خلاله بذور الشعير في الحجم كما في الثخانة.

Comparación entre las semillas de cebada de los yacimientos de Jerf el Ahmar (temprano y tardío), Dja'de y Kosak Shamali. Nótese el incremento en grosor (eje de ordenadas) y en anchura (eje de abscisas) con el paso del tiempo. Crédito: Ref. 20
مقارنة بين بذور الشعير في المواقع المذكورة أعلاه في حوض الفرات. لاحظوا النمو في الثخانة، إحداثيات رأسيه،  وفي العرض، إحداثيات أفقية، بمضي الزمن


وهذه لم تكن كل التغيرات الحاصلة. فتحتاج كثير من تنوعات القمح والشعير، كما أسلافها البرية، إلى بضع أسابيع من التعرُّض للبرد (استبراد) – بين 0 الى 10 درجات مئوية – لكي تتمكن من الإزهرار بشكل طبيعي، ولن يتحقق الإزهرار دون هذا التعرُّض للبرد. هذا الاحتياج التجلُّدي، اسمه الإستبراد (معالجة البذور بالبرد بغية تسريع إنتاشها – إنباتها – وتسريع نموّ النبات وأزهاره .. قاموس المورد اسباني عربي). هكذا تسمى هذه النباتات بالنباتات الشتوية، تُزرع بأواخر الصيف أو بدايات الخريف، حيث تتعرّض للبرد خلال الشتاء، وتُزهر بقدوم الربيع.

لكن البرد الزائد يقضي على الغرسات، أي بأماكن أكثر إرتفاعاً، مع هذا يُزرع في تلك الإرتفاعات الشعير والقمح، لكن كيف يمكن تحقيق هذا؟
 
  الإستبراد عملية معقدة، يشترك فيها عدد من الجينات، أهمها هذه الأيام:

أولاً: VRN1، يتحفَّز تركيبه من البرد، يقوم بكبح الجين VRN2 ويحثّ على تحقيق الإزهرار.
 
ثانياً: FT، خلال الأيام طويلة (مدة النهار طويلة)، يُحفِّز تركيب الجين VRN1 ويسرِّعه.
 
ثالثاً: VRN2، يكبح الجين FT ويُنهي الإزهرار.

علم وراثة إستبراد البقوليات


هكذا يقترح نموذج راهن، بأنّه خلال فترة شباب النبات، أثناء الصيف و الخريف، يمنع الجين VRN2 تعبير الجين FT، وباعتبار أنّ مستويات الجين VRN1 منخفضة فلن يوجد أي حافز جيني  لتحقيق الإزهرار. عند حلول فصل الشتاء، يُحفِّز البرد تعبير الجين VRN1 الذي بدوره يُعيق ويُخفِّض تركيب الجين VRN2. وحين حلول فصل الربيع، تنخفض مستويات الجين VRN2 كثيراً، ما يجعل بإمكان الجين FT التعبير بحريّة، الأمر الذي يحفّز تعبير أكبر للجين VRN1 ليبلغ تركيزاً عالياً فيمتلك "القوة"، الآن، لتحقيق عملية الإزهرار.

حسناً، الآن، تمنع طفرات ملموسة في الجين VRN1 ضبطه، فلزوم فترة البرد ليس لتعبير هذا الجين، بل لان تلك الطفرات سبّبت حدوث تعبير كذاك بصورة حادّة كل الوقت، محفزة بهذا الشكل إزهرار سابق لأوانه. تصل طفرات أخرى في الجين ،VRN2 هذه المرّة، إلى منعه من تحقيق عمله، وكنتيجة لهذا، يعبّر الجين FT الذي بدوره يحفز الجين VRN1، والذي بدوره يُحفِّز الإزهرار.

جدول الضبط الجيني لإستبراد البقوليات


في الحالتين، لا تحتاج النباتات الإستبراد للإزهرار. تحتاج تلك التنوعات من القمح والشعير لفصل الربيع، يمكن زراعتها بنجاح في مناطق باردة بهذا الفصل. حيث يمكن زرعها في بدايات الربيع ودون الحاجة لفترة باردة، بحيث  تُزهر وتُثمر بحلول الصيف متفادية، بهذا الشكل، الجليد الشتويّ الذي يقتلها.

الجعة، متى؟ وأين؟

للآن، رأينا متى عرفنا الشعير. أين ومتى بدأت زراعته. كذلك رأينا كثير من التغيرات المُرافقة لتدجينه، كالطفرة والإنتقاء اللاحق، والقادرة على تحقيق تعديلات جوهرية في بيولوجية هذا الكائن. 
 
مع ذلك، متى ظهرت الجعة؟ أين وُجِدَ أصلها؟
 
ليست أسئلة سهلة. بحسب كثير من الباحثين، يعود تاريخها إلى  8000 عام قبل الآن، في أوج تقنيات زراعية وبدايات صنع الخبز. فحبّة البقول، بذاتها، ذات قيمة غذائية قليلة، فهي كربوهيدرات بشكل رئيسي مع إحتواء بروتيني قليل (12 – 13 %) ونقص كبير بالحموض الأمينية والفيتامينات. 
 
مع ذلك، تتمكّن عمليّة التخمير من تبديل كل هذا.

 
لوح مسماري يعود للعام السادس لتولي كاهن مدينة لغش السومري الحكم، قبل  2.370 عام. وثيقة إدارية حول تحضير 3 أنواع من الجعة وتبيان كميات الشعير اللازمة ومكونات أخرى ضرورية لتحضيرها

تمّ تحقيق التخمُّر بفضل الخميرة، التي هي عبارة عن فطريات وحيدة الخليّة، ونوع السكيري هو الجنس الأبرز منها، حيث تحوّل تلك الكائنات الحيّة في غياب الأوكسجين السكريات الموجودة في حبّات الشعير الى الإيتانول (كحولنا) وثاني أوكسيد الكاربون (CO2). وأثناء الحالة العجينية الرطبة، ستزيد الخمائر من المحتوى البروتيني، وستعوّض نقص بعض الحموض الأمينية وتُركِّب فيتامينات جديدة، أي أنها تزيد من القيمة الغذائيّة.

يمكننا ملاحظة مشهد سابق لتحضير الجعة، من خلال مشروب مستوطن في منطقتي النوبة والسودان، هو مشروب البوظة والمحضّر اعتباراً من طحين الشعير. في تحضيره، يتم تحويل ثلاث أرباع الكمية من الشعير الى عجينة مع خميرة إثر تعريضها للنار الخفيفة، حيث يُسمح لتلك الفطريات متابعة عملها. من جانبه، الربع المتبقي من الشعير  رطب ومعرض للهواء الجوي، قبل دقّه (خطوة تذكرنا بتحضير المولت). لاحقاً، يجري خلط العجينة كما الربع المدقوق ويُترك الخليط للتخمّر في وعاء مع الماء. لاستهلاكه، فيما لو يُصفّى المُنتج النهائي، نحصل على مشروب شبيه بالجعة، لكن، لدينا غذاء عالي القيمة، والذي يذكرنا بأكلة الميغاس (عبارة عن خبز مفتت ومقلي ومغموس بالحليب .. قاموس المورد اسباني عربي).

نرى من خلال هذا المُنتج اتصال وثيق بين تحضير الخبز والجعة، هذا المشروب الذي تحوّل إلى عنصر أساسي في غذاء مجتمعات الهلال الخصيب ومصر القديمة. حتى انه وفق بعض الباحثين يمكن القول بأنّ الخبز والجعة عنصرين قد تمّ تحضيرهما في ذات المكان. في مصر القديمة، نعثر على الأدلة المبكرة على تحضير الجعة في عصر ما قبل الأُسَرْ خلال الفترة (5500 الى 3100 عام قبل الآن)، ولو أنّ كثير من الباحثين يعتبرون الهلال الخصيب الموطن الأساس للجعة، في أرض الرافدين منه بالتحديد، وهي إحدى ثمرات بابل منذ 8000 عام قبل الآن. فليس صدفة عثورنا على أحد أقدم الأدلة على تحضير الجعة في موقع التلّ الكبير أو تيبي غاورا بشمال العراق، والذي يعود الى 6000 عام قبل الآن.

من حفريات قرب منطقة نينوى بموقع  التل الكبيرشمال العراق  قبل 6000 عام، عبارة عن ختم عليه شخصين يشربان الجعة أو مشروب شبيه


لقد تحولت الجعة إلى مشروب شعبي في مصر القديمة والهلال الخصيب، حيث لم تُحضَّر من الشعير فحسب، بل من أنواع مختلفة من القمح كذلك. استهلكتها الطبقات الإجتماعية المختلفة، سهلة التحضير (قياسا بخمور أخرى كالنبيذ مثلا، فأشجار العنب ليست سهلة الزراعة والإنتاج كما هو حال البقول)، كما أنها اعتُبِرَت غذاءاً اوليّاً. دُفِعَت رواتب ومهور أعراس على شكل جعة. كما استُعمِلَت كدواء أو مستحضر تجميلي لعلاج بعض الحالات كالإنزعاج المعدي أو السعال وغيرها. الجعة، هي العنصر الفاعل في الإحتفالات والسهرات. لقد بلغت أهميتها حدّاً، نالت بموجبه تحضير مراسيم شرعنة.

حضر في خمّارات الجعة بشرق المتوسط الموسيقى والدعارة. 
 
حتى أننا نجد في قصيدة سومرية، الآتي:

برزت أعضاء الإلاهة إنانا، إلاهة الحبّ والحرب، التناسليّة "كحلوى مثل الجعة".  فحتى الآلهة، لم تستطع مقاومة الجعة. نينكاسي، هي إلاهة الجعة والكحول وكمرافقين الإله دموزي أو تمُّوز، إله الخصب البابلي، الإله إنليل، الإلاهة المصرية حتحور أو الآلهة اليونانية إلاهة الزراعة ومحاصيل الحبوب سيرس وديونيسيوس.

هل تحتاج الصورة لشرح؟ فالصبيّة تشرب الجعة. لوحة من بابل القديمة 1.800 قبل الميلاد معروضة في المتحف البريطاني

 
أباريق جعة، عُثِرَ عليها في فلسطين وتعود لعصر الحديد


أثر مصري قديم من زمن الأسرة الثامنة عشرة، يعود إلى 1.350 قبل الميلاد، حيث يشرب مهني الجعة


المصدر الاسباني:

 
 
 
قد يهمكم الإطلاع على مواضيع ذات صلة
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
البُستان التطوريّ {11}: تطوُّر الأرُّز - القسم الثالث عشر